Hôtel*** Le Pavillon - Restaurant thierry Arbeau - Saint-Aubin de Médoc
Hôtel*** Le Pavillon - Restaurant thierry Arbeau - Saint-Aubin de Médoc
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Hôtel*** Le Pavillon - Restaurant Thierry Arbeau à Saint Aubin de Médoc

Restaurant Thierry Arbeau à Saint Aubin de Médoc

LA CARTE DE THIERRY ARBEAU
LES ENTREES



Makis de thon rouge, foie gras poêlé et harenga

22 €



Nage d’ huîtres aux salicornes et oignons nouveaux

22 €



Ris de veau poêlés et aubergine, sauce café

24 €



Demi homard Canadien, riz vénéré aux légumes

32 €







LES PLATS



Filet de bar snacké au coulis de homard

26 €



Double côte de veau émincée à la crème de pleurotes (pour 2)

52 €



Tournedos et poireaux braisés, réduction de vin rouge

32 €



Assiette de Poissons du marché, sauce aux épices

30 €



Pigeonneau grillé aux épices douces

36 €



Tournedos au foie gras poêlé

45 €





LES FROMAGES

L’Assiette de 4 fromages du Massif Central

10 €uro







LES DESSERTS



Assiette de 4 fromages du Massif Central

10 €



Financier noisette à la poire, glace noisette

8 €



Biscuit coulant caramel beurre salé, glace caramel

8 €



Biscuit coulant chocolat, glace café

8 €



Confiture de fruits rouges à l’Armagnac, glace cannelle

8 €







LES CAFES, THES et INFUSIONS

*Le café pur Arabica, Les Thés et infusions (Verveine-Tilleul) et cannelé

3 €uro





INFORMATIONS IMPORTANTES:

* La provenance de nos « viandes bovines »

est affichée sur un tableau à la réception.

* Le tableau des ALLERGENES est à votre disposition

(merci de nous le demander).

* Tous nos plats sont « FAITS MAISON » .



Le Pavillon de Saint-Aubin - Route de Picot, D 1215 - 33160 Saint Aubin de Médoc
Tél : 05.56.95.98.68 - Fax : 05.56.05.96.65 - Email : pavillon.saintaubin@wanadoo.fr