Hôtel*** Le Pavillon - Restaurant thierry Arbeau - Saint-Aubin de Médoc
Hôtel*** Le Pavillon - Restaurant thierry Arbeau - Saint-Aubin de Médoc
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Hôtel*** Le Pavillon - Restaurant Thierry Arbeau à Saint Aubin de Médoc

Restaurant Thierry Arbeau à Saint Aubin de Médoc

LE MENU à 39 € - formule à 32 €


ENTREE-PLAT OU PLAT DESSERT à 32 €



Servi à TOUS les services, semaine et week-end






Coquilles saint-Jacques et cèpes snackés,

réduction de vin rouge à la fève Tonka et salicornes

ou

Queues de gambas saisies et boudin noir en chemise de nori, beurre de curcuma

ou

Ris de veau poêlés aux châtaignes confites, sauce à la réglisse

ou

Foie gras de canard mi-cuit et fondant de pomme, pain d’épices et miel parfumé



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Filet de bar snacké au coulis de homard

ou

Filet de turbot, risotto céleris et fenouil, chips de chorizo

ou

Filet mignon de veau à la crème de pleurotes

ou

Filet de Bœuf, patate douce et Foie Gras de canard poêlé, sauce au vin rouge



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Assiette de 4 fromages du Sud-Ouest

ou

Millefeuille au chocolat, sorbet cacao

ou

Paris-Brest comme un petit chou, glace amaretto

ou

Aspic de fruits exotiques, tapioca au lait de coco

ou

Biscuit coulant caramel au beurre salé, glace caramel

Le Pavillon de Saint-Aubin - Route de Picot, D 1215 - 33160 Saint Aubin de Médoc
Tél : 05.56.95.98.68 - Fax : 05.56.05.96.65 - Email : pavillon.saintaubin@wanadoo.fr