Hôtel*** Le Pavillon - Restaurant thierry Arbeau - Saint-Aubin de Médoc
Hôtel*** Le Pavillon - Restaurant thierry Arbeau - Saint-Aubin de Médoc
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Hôtel*** Le Pavillon - Restaurant Thierry Arbeau à Saint Aubin de Médoc

Restaurant Thierry Arbeau à Saint Aubin de Médoc

L
es actualités du Pavillon de Saint Aubin



FERMETURE HEBDOMADAIRE RESTAURANT
LE RESTAURANT est fermé le :
- samedi MIDI,
- dimanche SOIR
- lundi toute la journée


BON CADEAU
Pour les fêtes de fin d'année ou pour toute autre occasion,
FETES PLAISIR en offrant un BON CADEAU personnalisé, en fonction de votre budget !
Passez nous voir...

FETES DE FIN D'ANNEE
Menu du 24 Décembre au soir et 25 Décembre à Midi à 55 €

Amuse-bouche
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Foie gras de canard mi-cuit, fondant de pomme, pain d’épices et miel parfumé
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Duo de coquilles Saint-Jacques et gambas snackées,
Mousseline de potimaron et réduction de vin rouge à la fève de tonka
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Filet mignon de veau à la crème de morilles
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Bûche marron, chocolat et abricot acidulé



Menu du 1er Janvier Midi à 58 €uros

Amuse-bouche
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Foie gras de canard poêlé dans un bouillon de poule au Sauternes et vadouvan
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Gratin de homard, mousseline de patate douce et parmesan
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Tournedos et poireaux braisés, sauce au vin rouge
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Dessert du nouvel an poire et fève Tonka



Menu du 31 Décembre au Soir à 90 €uros

Coupe de Champagne et ses amuse-bouche
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Foie gras de canard poêlé dans un bouillon de poule au Sauternes et vadouvan
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Gratin de homard et mousseline de patate douce au parmesan
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Filet de turbot et risotto de cèleris et fenouil, chips de chorizo
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Sorbet pomme et Calvados
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Pigeonneau saisi et réduction de vin rouge à la fève de tonka
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Délice du réveillon noisette et chocolat

Le Pavillon de Saint-Aubin - Route de Picot, D 1215 - 33160 Saint Aubin de Médoc
Tél : 05.56.95.98.68 - Fax : 05.56.05.96.65 - Email : pavillon.saintaubin@wanadoo.fr